板橋素食中秋月餅 綿密起士素蛋黃餅

【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】

　　中秋送禮表心意，要是對方是素食者，有什麼比較特別的選擇呢？板橋有間素餅店，每到中秋節總是訂單接不完，研發許多創意的中式糕餅，就連蛋黃酥也能做成素食的。

　　位在板橋重慶國中對面，八福素餅老闆娘說，早早就收到客人的中秋節訂單，店裡的餅類選擇很多，像是素蛋黃餅、伍仁餅、咖哩餅都很受歡迎。老闆娘把素蛋黃餅切一半，真的很像常見的蛋黃內餡，老闆娘說，其實是起士做的，搭配上豆蓉餡，吃起來皮酥餡香，甜而不膩。

　　還有一種伍仁餅，看起來五彩繽紛，裡頭包入了堅果、冬瓜、桔餅、腰果、核桃、葡萄乾，邊嚼還有堅果香氣，口感相當豐富，很多阿公阿媽都非常喜歡。至於年輕人，特別偏好咖哩餅，咖哩餡裡有香菇素肉，其中的調味有老闆的秘方，咖哩餅吃起來鹹鹹香香，還有胡椒的辣味，適合喜歡重口味的人。

　　老闆娘說，做素食要特別注意，師傅的品德和手法都很重要，也因為人不好請，幾乎都由老闆親自製作，店裡也常常開發新產品，讓素食者有更多選擇。（攝影／林喬茵）

文章來源: 大台灣

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